长寿主厨的消化治疗之旅|

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关键要点：

一种长寿的饮食，其特点是全谷物，谷物和熟蔬菜，加工食品和动物产品很少。

长寿的饮食是它非常健康。但是，它可能缺少许多重要的营养素。如果有人告诉Marisa Marinelli，现在31岁，她长大后会成为一名长寿主厨，但她永远不会相信。然而，今天，Marinelli不仅是一位长寿主厨，还是一位非常受欢迎的博客作品，烹饪宏的意大利之旅。“

我是一位舞者和表演者，从未表现出对烹饪的兴趣， “ 她说。 “我从来没有吃过任何蔬菜，但西兰花，喜欢奶酪，肉和面食。你正在和一个甚至不知道如何煮米饭的女孩说话，更不用说知道'烫漂'这个词的意思了。“

但那是当时的情况。现在，她遵循长寿饮食 - 强调全麦食品，谷类食品和熟蔬菜 - 并且避开加工或精制食品和大部分动物产品。

成为长寿主厨

走向她不可能的专业之路当Marinelli在两年严重腹痛后被诊断为19岁时患有溃疡性结肠炎时开始。她每次都在医院里出院数周，她的外科医生认为他们需要切除结肠，因为她的症状非常严重。

溃疡性结肠炎是一种影响结肠的炎症性肠病（IBD）。根据美国克隆氏和结肠炎基金会（CCFA）的统计，症状包括痉挛，持续性腹泻和血便，说：“我在医院度过了我的第20和21岁生日。似乎没有任何东西让她感觉更好，因此她开始研究不同的饮食。所有的道路似乎都会导致长寿。一位患有溃疡性结肠炎的朋友给了她一本名为“控制克罗恩病的自然方式”的书，并且她“在两天内阅读了这本书，封面封面，”她回忆道，

不久后，她报名参加了一门课程。 “这个项目彻底改变了我的生活，”她说。“

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长寿饮食的益处

没有建议的饮食对溃疡性结肠炎的每个人都适用，并且没有证据表明饮食习惯增加了患病的可能性，根据CCFA的说法。即使如此，Marinelli说，她开始注意到改善后，她开始追踪“最终事情开始发生 - 好东西，”她说，“在10天内，我的症状就停止了，真正做了一个月后，我的能量在早晨增加了。”

现在， 10年后，“我”她做得很好，“她说。 “我仍然有结肠，最后一次结肠镜检查没有出现结肠炎症状。”

马里内利也加入了库氏研究所的工作人员，为有兴趣了解更多关于长寿饮食的人提供私人烹饪课程和课程。她说，传统上长寿的饮食主要是素食，但是马里内利确实吃鱼和“适当的时候吃一些肉”，她最喜欢的长寿食谱包括根蔬菜姜汤，用白菜和洋葱煮熟的白鳕鱼，红薯肉桂和煮小米，烤芝麻gomasio（一种调味盐），“我喜欢小米，南瓜和粥，”她说。 “不要害怕给你的作品添加油。 “

纽约州长岛北岸LIJ卫生系统的Plainview和Syosset医院的食品和营养主管Eric Sieden指出，重要的是在对您的饮食做出任何重大改变之前与营养师一起工作

“长寿饮食可以是非常心脏健康的，因为它们纤维含量高，饱和脂肪或动物脂肪含量低，但它们可能缺乏乳制品和肉类的许多营养素，”他说。与营养师一起工作可以帮助确保您获得长寿饮食的潜在益​​处并将可能的风险降至最低。