高胆固醇的大豆瘦素 - 高胆固醇中心 -

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关键要点

大豆可成为低饱和脂肪的心脏健康饮食的良好肉类替代品。

但不要依赖大豆食品或大豆补充剂来治疗高胆固醇。

如果您有乳腺癌病史或处于高风险状态，请问您的医生您的饮食中应该含有多少大豆。

对大豆降低胆固醇的能力有点困惑是可以理解的。早些时候的营养研究表明，每天食用大豆食物（如豆腐，毛豆和豆奶）代替其他蛋白质可以降低LDL胆固醇，这种“坏”胆固醇会增加心脏病发作的风险。这些研究令人印象深刻，1 年食品和药物管理局（FDA）指出，每天在饮食中包括25克（g）大豆蛋白可以降低心脏病的风险

但是在回顾了22项大豆食品研究，美国心脏协会（AHA）在2006年2月发表的一项咨询报告中指出，即使你每天吃50克大豆食品，你的LDL胆固醇水平也只会下降3％左右。 AHA在大豆食品和营养补充品上的立场总结说，大豆食品可以成为心脏健康饮食的一部分，但不推荐它们作为特定的高胆固醇治疗策略。 大豆有什么特别之处 “大豆食品是独一无二的，它们是一种完整的植物蛋白，也是异黄酮的主要来源，”芝加哥西北大学费因伯格医学院预防医学营养学教授Linda Van Horn博士说。对于AHA而言

在大豆中发现的异黄酮类化合物是一类植物雌激素，这意味着它们在体内具有类似于雌激素雌激素的性质。“我们已经知道很长一段时间，雌激素可以保护女性心脏病，这就是为什么女性在心脏病到绝经后才赶上男性的原因，这就是希望如此之高以至于大豆食品能够降低坏胆固醇的原因之一，“Van Horn解释说。大豆和胆固醇

这里只是一个很少有造成混淆的出版物：

对1995年8月发表的

新英格兰医学杂志

中的37项研究的分析得出结论，进食大豆蛋白代替动物蛋白显着降低总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇水平

2007年9月发表在

• 美国临床营养学杂志 上的11项研究综述得出结论，大豆异黄酮能将LDL胆固醇降低3％至5％[ ]。但一项临床试验报告在2004年7月的
• 美国医学协会杂志 中发现，对于健康的绝经后妇女，在他们的日常饮食中添加25克大豆蛋白质达12个月，导致胆固醇水平无显着变化。谈到营养研究，你需要看看整个森林，而不是几棵树。 “问题是，当我们研究所有的研究时，结果都在地图上，一些研究没有得到很好的控制，我们现在还不知道我们现在对异黄酮的了解，”范霍恩说。 Van Horn指出，许多早期研究得到了美国大豆业的资助和支持。 “我认为这更多地反映了我们所有人认为研究的重要性，我认为这并不影响研究的结果 - 问题在于研究本身，”她说。你的胆固醇去素食饮食？
• 目前关于大豆食物和胆固醇的想法 “心脏病专家Dhey L. Dinwoodey医师表示，AHA建议仍然是目前对大豆食物和高胆固醇的感受。在马萨诸塞州伯灵顿的诊所。大多数专家都认为，大豆食品是蛋白质的重要​​来源。作为肉类的替代品，它们可以成为心脏健康饮食的重要组成部分。 “大豆食品比其他蛋白质来源更健康，大豆食品含有维生素，纤维和无饱和脂肪，但为了减少不良胆固醇而食用50克或更多的大豆是不可取的或推荐的，”Dinwoodey博士说。 。虽然大豆食品中的异黄酮似乎是安全的，但这些植物雌激素的高剂量的长期安全性并不为人所知。因为植物雌激素在人体内就像雌激素一样起作用，所以有人担心高剂量的大豆食物会刺激雌激素敏感的癌症，如乳腺癌。

迄今为止，大剂量异黄酮长期安全性的研究是尚无定论。 “你不需要服用高剂量的大豆补充剂，”Dinwoodey说，“潜在的风险超过了任何潜在的好处。”她建议如果你喜欢它们，使用大豆为基础的食品偶尔替代动物蛋白质，并与你的如果你有高胆固醇的医生

范霍恩说，“大豆食品是安全和健康的，它们也不贵，多​​功能，它们是世界上蛋白质的主要来源。”