2012年3月23日星期五 - 对红肉爱好者来说这是一个艰难的一个月。首先，每天沉迷于牛排，汉堡包和冷盘的消息可能使死亡风险增加20％。然后就有了“粉红色粘液”的热情，氨处理过的牛肉碎屑被用作汉堡包填充物。现在有消息称，着名的食肉动物弗兰克布鲁尼（Frank Bruni）在作为餐馆评论家花了超过五年的时间后，在被诊断为痛风后被迫放弃心爱的肉类 痛风当过量的尿酸在关节中形成尖锐的针状晶体并引起肿胀和剧烈疼痛时，会形成关节炎的形式。大约一半的痛风发作先出现在大脚趾处，但是这种疾病也会影响脚踝，手腕，膝盖或肘关节。除了药物治疗外，痛风的治疗通常还包括避免红肉和其他嘌呤高的食物，这些食物在消化时会产生尿酸 痛风因为它的关联曾被称为“国王疾病”随着丰富的食物和酒精，它变得越来越普遍：约有600万美国人目前患有痛风，并且在男性，绝经后妇女和肾病患者中最常见。除了生活方式因素之外，遗传倾向在决定谁会发展为这种疾病方面也起着重要的作用。Bruni说，他昨天在
Times
中写道，他多年来一直由医生提醒他痛风的风险是基于血液的结果，但直到2011年11月初才被诊断出来。他描述了拒绝肉类食品的困难，称自己“肉类，光荣的肉不仅是食品集团之一……但是，他们所有的“，并补充说，它占卡路里摄取量的将近一半的正常日子。
布鲁尼也是回忆录 Born Round 的作者，详细描述了他与食物成瘾，贪食症，和重量。正如书中所描述的那样，他对肉的痴迷可能从小就开始了 - 作为一名幼儿，他吃掉了两个六盎司汉堡的晚餐，当母亲拒绝给他三分之一时歇斯底里地哭了起来。
由于他的痛风诊断，Bruni并没有完全放弃肉类。但大多数情况下，他转向像燕麦片，鸡肉，谷物（特别是意大利面）和坚果等较轻的食物。 虽然布鲁尼在 Times
文章中承认他一直希望改变一种更健康的生活方式，但它承担了“疾病和极度痛苦的威胁”让他动力。尽管饮食变化很困难，但结果却受到欢迎：“我注意到我的健康发生了明显的变化 - 至少在我的感觉上，”他写道。 “日复一日，我更加警惕，精力更充沛。”
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