成分
1至2束黑羽衣甘蓝（约1磅），洗净，去除茎秆，切成1/4英寸色带
1/4杯特级初榨橄榄油，分开加上更多用于按摩
3片厚切片培根，切成碎片
8盎司野生蘑菇，切成薄片（推荐：crimini和鸡油菌）
1个中等葱，切碎（约1/4杯）
1/4杯香槟醋
1 / 4杯100％佛罗里达葡萄柚汁
1汤匙蜂蜜
1/3杯烤榛子，大致切碎
1块大红宝石红葡萄柚，切段
洁净盐和新鲜黑胡椒粉
方向
将甘蓝置于一个非常大的碗中。撒上几口犹太盐和一小杯特级初榨橄榄油。现在，开始“按摩”羽衣甘蓝;挤压叶片的一部分，并在你的手指之间摩擦。羽衣甘蓝将在几分钟内开始枯萎！一旦均匀枯萎后，放在柜台上并准备敷料。
拿起中等煎锅或煎锅，放在中低火上。添加培根片并烹饪，不时搅拌，直到大部分脂肪都已脱落，培根片变成棕色且脆脆。使用切开的勺子，将培根去掉纸巾衬里的盘子。将培根脂肪倒入量杯。如有必要，加足够的特级初榨橄榄油制作1/4杯。倒入炒锅中。
加入蘑菇，搅拌以涂抹脂肪，然后摊铺成均匀的层。不要触摸它们3到5分钟！他们会开始软化和嘶嘶声。现在搅拌和煮，经常搅拌，直到它们在边缘处呈金黄色。搅拌在青葱和煮，直到整个混合物变得焦黄和芳香。
加入香槟醋，用勺子刮掉锅底部的任何褐色的点。关掉电源。加2汤匙特级初榨橄榄油，葡萄柚汁和1汤匙蜂蜜。一起搅拌，品尝调味料，根据你的口味调整。
用榛子，培根和葡萄柚分段洒上羽衣甘蓝。立即将暖和的敷料倒在上面并立即服用。
4人份
