Biscotti是两次烘烤，意大利脆饼干，通常担任带咖啡的清淡甜点。粘稠的面团成型为原木，然后烘烤至坚硬，然后再切片并烘烤以吸取水分并创造完美的紧缩。这些脆饼中含有柑橘味的橙皮和苦甜的巧克力片，这些脆饼几乎不含任何脂肪，两种饼干的热量少于150卡路里。一旦完全冷却，可将biscotti存放在密闭的容器中长达两周。
使24份biscotti
成分：
面包：
1½杯通用面粉
1¼茶匙发酵粉
1/4茶匙盐
2汤匙淡黄油，如Land O'Lakes，室温下
¾杯糖
1茶匙纯净茴香或香草提取物
1个大鸡蛋
2个大蛋清，分为
¼杯迷你半甜巧克力片
¼杯切碎橙味
方向：
将烤箱预热至350°F。将烤盘与羊皮纸一起放入。
将面粉，泡打粉和盐一起放入一个小碗中。在搅拌碗中，使用手持式电动搅拌机，将奶油，糖和茴香或香草奶油混合在一起，直到发光和蓬松。打在蛋和一个蛋清。使用橡皮刮刀，逐渐加入花混合物，然后加入巧克力片和橙皮。将面团切成圆木（面团会变粘），放在准备好的烤盘上，然后用手将圆木平整一点。
用叉子拂去剩下的蛋清，面团。烘烤25分钟或直至浅棕色。将烤盘从烤箱中取出并放置10分钟。将烤箱温度降低至250°F。
将原木转移至砧板，并使用锯齿刀将其切成24片。将biscotti切片并排放置在同一个烤盘中，再烘烤20分钟，直至酥脆。
营养信息每份（2份饼干）：
卡路里：143，总脂肪：3克，饱和脂肪：1克，胆固醇：16毫克，钠：130毫克，蛋白质：3克，纤维：1克，碳水化合物：28克<
