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2013年4月8日星期一 - 使用比美国农业部学校午餐指南严格的营养标准的学校的肥胖率低于根据美国医学会杂志JAMA Pediatrics发表的一项新研究，
该研究的作者说，如果更多的学校采用更严格的免费和减价午餐准则，那么在解决儿童肥胖问题
芝加哥伊利诺伊大学的研究人员评估了来自40个州的4,870名学生的数据，这些数据是1998至2007年间在全国范围内跟踪学生的早期儿童纵向研究，幼儿园班的一部分。研究人员发现，按照美国农业部指南吃免费或减价午餐的孩子比不吃美国农业部学校午餐的孩子肥胖率更高。但在超过美国农业部指导方针的学校，研究人员指出，吃免费或减价午餐的儿童与没有吃这些膳食的儿童之间的差距“显着减少”。在美国农业部指南的学校中，26％吃学校午餐的孩子是肥胖的，相比之下，13.9％的孩子没有吃午餐。在超过这些指导原则的学校中，21.1％的孩子吃学校午餐是肥胖的，而17.4岁的学生没有吃午餐。
“美国农业部学校午餐计划”最初旨在改善低收入学生的健康状况，但它并没有这样做，“圣卢克罗斯福医院纽约肥胖营养研究中心的研究助理Christopher Ochner博士评论道。 “它受到严厉的批评，因为它含有大量的饱和脂肪和反式脂肪，热量也很高。 “
美国农业部学校午餐指导方针在9月份进行了彻底的改变，作为米歇尔奥巴马2010年健康无饥饿儿童法案的一部分，这项研究表明，这项研究表明，儿童利用该计划的优势和肥胖之间存在联系。该法规定，全谷物是每次学校午餐的一部分，并在2014学年之前逐步减少钠含量至740毫克。此外，这项法案将每次午餐的卡路里数量限制在850人，而旧指南没有限制，但每餐至少需要825卡路里。
研究人员在研究中写道，学校午餐计划的修改，如9月实施的变化可能有助于减少儿童肥胖率。“
”这项研究中的证据表明，持续改变学校膳食标准有可能减少肥胖，特别是有资格免费/减少肥胖的学生研究人员在研究中写道，
Ochner博士表示，新的指导方针和更健康的学校午餐将有助于降低儿童肥胖的发病率，儿童肥胖目前影响1/3的儿童，根据美国疾病控制与预防中心
“新指导方针绝对朝着正确的方向迈进，而且看起来非常有效，”Ochner说，“它们都是积极的变化，将帮助孩子健康。“
让孩子保持健康非常重要，他继续说道，因为肥胖的孩子会变成肥胖的成年人，而他们的体重会恢复到正常体重。”一旦成年人肥胖，几乎不可能让他们不用手术就能恢复到健康的体重，“他说。 “他们的生物学适应更高的体重，当他们饮食时，身体就好像饿死了一样。”
他认为，由于许多孩子会吃东西，所以新的指导方针将有助于遏制儿童肥胖的发生率，“他说，”这些孩子会吃给他们的东西，“奥克纳说，”如果那是健康的食物，那么他们会更健康。“
