组胺 - 食物与不耐受

组胺是一种在整个身体细胞中产生的化学物质，作为机体对过敏，感染或损伤的炎症反应的一部分

当受损或暴露于过敏原时，皮肤，鼻子，喉咙和肺部的细胞会释放组胺，导致疼痛，发痒，发红，流鼻涕和喘息。

组胺还通过帮助消化中发挥重要作用产生胃酸，以及调节睡眠

组胺不耐受发生在身体对高组胺含量较高的食物有反应时，或者可以迅速释放身体自身的组胺胺

组胺的症状不容忍可能va人体之间

组胺不耐受可以模拟许多过敏反应的症状，范围从轻度到重度

症状可能包括鼻塞，流鼻涕，喘息，头痛，腹泻，瘙痒，荨麻疹或皮肤红肿，低血压和过敏反应。

研究人员估计，约有百分之一的人患有组胺不耐受。

组胺不耐受可用无组胺不良饮食和抗组织胺药物治疗

食物中的组胺

长成熟或发酵的产品，包括陈年干酪，加工过的（熟食店）肉类，酸菜和葡萄酒含有高浓度的组胺。

酵母产品如啤酒和一些面包也含有组胺。某些水果和蔬菜，包括西红柿和菠菜，也含有高水平的组胺。

一些食物虽然组胺自身含量低，但被称为组胺释放剂，这意味着它们有助于释放其他食物中的组胺。具有组胺释放特性，包括柑橘，花生，鱼类，贝类和蛋清。

患有组胺不耐受的人可能会被医生指示消除或减少富含组胺的食物和释放组胺的食物。 >